เชลแลคเคลือบอาหาร
24 มีนาคม 2560
1,072

เชลแลคเคลือบอาหาร                          

        การเคลือบทับผิวของอาหารโดยเฉพาะลูกอม และ ช็อคโกแลตนั้น มีการทำกันมานานแล้ว เนื่องจากการเคลือบผิวจะช่วยให้ลูกอม หรือ  ช็อคโกแลต นั้นดูมันวาวสวยงามน่ารับประทานนอกจากนั้นยังทำให้สามารถคงรูปและไม่ละลายติดกันได้

การใช้เชลแลคเป็นตัวเคลือบเนื่องจาก

       1. เชลแลคนั้นถือเป็นสารจากธรรมชาติ ไม่เป็นพิษต่อร่างกายสามารถรับประทานได้

FDA (US Food and Drug Administration) and EFSA (European Food Safety Authority)รับรองให้เชลแลคปลอดภัยสามารถใช้เคลือบผิวอาหารและเม็ดยาได้

        2. เชลแลคนั้นมีคุณสมบัติพิเศษในการเกาะยืดผิวได้ดี รวมทั้งให้ความมันวาวสวยงาม

ทำให้ลูกอม และ ช็อคโกแลต ที่เคลือบนั้นดูน่ารับประทาน

        3. เชลแลคนั้นเป็นสารที่ไม่ละลายในน้ำ จึงเป็นการช่วยลดการสูญเสียน้ำของลูกอม หรือ ช็อคโกแลตที่เคลือบ และยังช่วยในการป้องกันความชื้นจากภายนอกทำให้ลูกอม หรือ ช็อคโกแลตนั้นเก็บได้นานขึ้นอีกด้วย